举杯相劝太湖茶

太湖县地处大别山南麓，境内千重山色，万顷波光。十万亩花亭湖镶嵌于群山之间。一年四季气候温和，雨量充沛，生态环境十分优越，域内所产茶叶品质优异，是我国最适宜产茶区，安徽省名特优农业产区—茶叶生产优势区域。

太湖县产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。公元561年，中国禅宗二祖慧可大师挹别少林，卓锡太湖狮子山参禅弘法时创制的“二祖禅茶”在当时颇具影响。其制作方法之流行，引得僧众争相仿效，方圆数百里无寺不茶，太湖茶从此与禅宗文化有了密切联系，茶禅一味，演绎了太湖茶一千多年的历史。明清时期太湖所产“芽茶”列入户部贡品，其时产于境内天华诸峰一带的“南阳谷尖”享誉皖西南。

新中国成立之后，特别是改革开放以来，历届县委、政府对茶产业发展都非常重视，充分利用本县资源优势，发展和振兴太湖茶产业。1986年县政府开始品牌创建工作，专门聘请全国著名茶学专家陈椽教授亲临指导，经反复研制，恢复创制了这一历史名茶（南阳谷尖），并更名为“天华谷尖”。意喻“天为山之高，华为物之精，谷为茶之形。”“天华谷尖”选用一芽一叶初展为原料，经杀青—理条（做形）—摊凉—烘干而成。其形似稻谷，色泽绿润，清香持久，汤色碧绿，滋味鲜爽，叶底匀整明亮。前全国政协副主席、佛教协会主席赵朴初先生饮后，当即挥毫赋诗《咏天华谷尖茶》，太湖茶从此再展辉煌。品牌创建之初由于管理经验缺乏，生产、销售环节混乱，“天华谷尖”形象受损。1992年，县政府决定成立太湖县茶叶开发公司，专业从事茶叶生产开发、技术培训、品牌管理工作。至此，太湖茶叶品牌宣传、管理、保护开始进入健康有序的发展时期。2004年太湖县茶叶开发公司又根据史料记载，恢复开发了“二祖禅茶”。其采制考究，原料全部产于深山区无公害茶园，谷雨前一芽一叶至一芽二叶初展，经过摊凉爽—杀青—做形—干燥等工艺精制而成。外形紧结卷曲，色泽翠绿，白毫显露，香气高长，滋味浓醇鲜爽，现任中国佛教会会长一诚大师品饮后倍加赞赏，亲笔题写茶名。为保护“天华谷尖”及“二祖禅茶”品质，太湖县茶叶公司对“天华”牌商标进行了注册保护，建立了较完善的质量管理标准体系。同时发布了两个产品省级地方标准和一系列茶叶生产、加工、管理技术规程。“天华谷尖”和“二祖禅茶”面市以来，深受广大消费者认可和青睐，产品荣誉不断。“天华谷尖”八七、八八年被评为省优名茶，八九年评为部优名茶，二00二年被评为安徽省名牌农产品，二00八年获“安徽省十大品牌茶”称号，已通过绿色食品茶和有机茶认证。“二祖禅茶”获无公害农产品称号，天华商标已是安徽省著名商标。

最近十年来，我国茶产业蓬勃发展。省政府出台了发展茶产业的决定，安庆市政府出台了振兴茶叶产业计划，太湖县茶产业步入健康、快速发展之路。县委、县政府出台了一系列优惠扶持政策，大力发展茶产业。至2010年，全县十五个乡镇、十一个乡镇产茶，茶农总数12万，涉茶人员20万；无公害茶园基地面积8.9万亩，有机茶生产基地0.1万亩；茶叶加工全部实现了机械化，全县现有加工厂98座，加工能力达到3000吨。全县茶叶年总产1800吨以上，茶叶产值超过1.2亿元。

 “十二五”期间我们以资源为依托，以茶文化、茶科技为动力，逐步实现基地规模化，加工清洁化，管理标准化、产品品牌化、经营产业化；以市场为导向，以增加农民收入

为核心，提升质量和品牌形象，发挥品牌效益，力争太湖茶产业上一个新台阶。让大家体会赵朴初先生“举杯相劝太湖茶”的那种意境，感受太湖茶香高而味永的特色，让太湖茶香飘万里，享誉海内外。